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Japanisches Kochmesser Damast Kanetsu Santoku +Schleifstein +Öl + Schleifhilfe

Kanetsu Japanisches Kochmesser Damast Santoku +Schleifstein +Öl + Schleifhilfe

169,90 € *
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Art. Nr.: 2-20227-82193-82185-82180
EAN: 0758198434953
Gewicht: 0.238 kg
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Santoku - Ein japanisches Kochmesser das alles kann.
Nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl.
Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°.
Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet.
Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität.
Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakkaholz und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.

Santoku - Das universelle Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch.

Klingenlänge 185 mm
Gesamtlänge 310 mm
Gewicht 150 gr

Der mit gelieferte synthetische Abziehstein hat ein offenporiges Gefüge, eine homogene Partikeleinlagerung, sowie eine sehr hohe Schärfleistung.
Er darf nicht trocken verwendet werden und eignet sich hervorragend für japanische Kochmesser.
Vor Gebrauch sollte der Stein 10 bis 15 Minuten lang im Wasser liegen.
Auch während des Schleifens sollte der Stein regelmäßig benetzt werden.
Körnungen bis 1000 sind für den Nachschliff geeignet, höhere Körnungen ab 3000 sorgen für einen sehr feinen Abzug der Klinge. Hier wird die legendäre Schärfe der Damastmesser erreicht.
Auf rutschfestem Gummisockel.
Körnung 1000/3000
Maße Stein 180 x 60 x 27mm

Schärföl: 120ml

Damit das Schleifen auch für den Anfänger zum Kinderspiel wird, ist eine original Markenmesser24-Schleif-Anleitung und eine Schleifhilfe im Lieferumfang enthalten.
Diese Winkelklemme wird auf den Messerrücken gesteckt und gibt einen konstanten Winkel von 15° vor.
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